嚴浩都推！藜麥代替白飯越食越瘦仲可以……

Q: 如何改善經痛？

相信不少女性除了有 經前症候群 外更受經痛影響，中醫推薦 經期保養湯水 ，有助補氣活血、益腎暖宮。除此之外，使用 人氣暖宮貼 都有效改善經期不適。 經後調理 一定不能忽略，學會補血食療，每個月都能過得輕鬆！

Q: 有甚麼補身養顏方法適合女性？

很多女性都有手腳冰冷的問題，適當的進食 補血氣食物 及飲用 三棗茶 ，便可以促進血液循環補氣血。除了身體健康，女性更追求白滑皮膚， 紅石榴汁功效 可助抗衰老及美白，是很好的天然保養品！

女性健康

Avis Lau

Jun 10 2016

Text | 詹佩鳳 (美國註冊營養師)、網路資料
Edit | Kingyo

過敏問題有很多種，包括哮喘、鼻敏感、濕疹和食物過敏，而其中食物過敏方面，有些人是對麩質過敏。

麩質( Gluten )又稱麥麩或穀膠，是小麥、大麥、燕麥、古麥等穀類中常見的蛋白質。
麩質過敏可能會產生疲勞，貧血，胃腸脹氣和腹脹、腹瀉、便秘、惡心和體重減輕，而很多有慢性疾病的人可能是對麩質過敏，又或是看似無症狀，無明顯症狀。

所以不少人主張進食藜麥與小米這類無麩質(Gluten-free)，以取代常吃的小麥、白米等等。

藜麥，英文名 Quinoa,源於南美方言中 Kinwa 一詞，讀作 KEEN-wah 或 Kee-NOO-ah。藜麥對於中國人來說比較陌生，卻是近年歐美流行的食材。原來雖則藜麥貌似五穀，實質上是種子，是莧科植物的一員，跟米、小麥、大米、粟米沒有關連，反而是紅菜頭及菠菜等的親戚。

小米，英文名 Millet，起源於中國及韓國，擁有悠久的歷史。跟藜麥一樣,小米貌似五穀，實則上是種子。

營養方面，藜麥的蛋白質十分豐富，內含八種成人及小朋友都需要的必需氨基酸(essential amino acid)，比任何一種穀物還要多。

可知道，人體不能自行製造必需氨基酸，一定要從食物吸取。由於藜麥及小米不含麩質。有麩質過敏的人可以適量選用以藜麥或小米製成的食品，如原粒藜麥、原粒小米、藜麥通粉及藜麥粉等。它們亦是豐富的膳食纖維來源。更含大量維他命 B 雜,以及鈣、鐵、鎂、鋅、鉀和磷等礦物質。
藜麥之前嚴浩都有在專欄中推介過可以用作來治三高。

由圖中更可以看出，藜麥低GI，高蛋白質的特性，更有助於減肥。

因為藜麥表面有一層帶有苦味的物質(saponin)皂角苷，想要吃藜麥與小米，吸收更多營養, 可留意以下烹調小貼士。

．可在烹煮前先，用幼細的過濾網沖洗去除苦味。另外，亦可選購已預洗( prewashed)的藜麥。

．在白米飯中加入藜麥或小米同煮，快捷又方便。
‧ 三色藜麥飯顏色漂亮,深得小朋友的愛戴，不喜歡吃飯的小朋友可一試。

．藜麥代替白飯做炒飯，或是做沙拉都非常合適。