十字花科蔬菜是抗癌恩物！營養師：具抗氧化功效能抗癌
常說多吃蔬菜對身體有益處，但那麼多蔬菜當中，你知道那種蔬菜最健康？要吃就要吃最健康！最近有研究指出，十字花科蔬菜最有利於心血管健康，當中的西蘭花、羽衣甘藍更具抗癌效果，有營養師分享那種蔬菜最有益健康，當中的蔬菜更有驚奇的功效。
撰文：Kiki Chen｜圖片來源:Pinterest
十字花科蔬菜是抗癌恩物
營養師分享抗癌蔬菜
健營物理治療及營養中心註冊營養師劉惠汶（Vivien）分享十字花科蔬菜抗癌的原因：常見的十字花科蔬菜包括西蘭花、椰菜花、椰菜、白菜等等，還有早前的大熱健康食品羽衣甘藍、華人地區較少吃的球芽甘藍等。
而十字花科蔬菜帶有的刺鼻氣味及苦澀味道，主要是來自於內含的硫代葡萄糖苷（glucosinolates）。經過食前處理和烹煮，以及人體消化後，硫代葡萄糖苷就會轉化並產生植物微量營養素－被視為有抗炎、抗菌，甚至抗氧化作用，而具抗氧化功能的食物可抑制自由基，因此被視為有抗癌功效。
具多種營養 有助去水腫
十字科蔬菜除了有抗癌作用，其實具有多種營養，甚至有助去水腫。當中的維他命C為抗氧化的營養素，有效幫助人體製造膠原蛋白，以維持皮膚健康；主要胡蘿蔔素能製造維他命A，有利於維持人體免疫力和視力。另外，十字花科蔬菜亦含有較豐富的鉀，有助去水腫和降低血壓。一種蔬菜就有那麼多營養好處，注意健康的大家一定要常吃！
一種蔬菜就有那麼多營養好處，注意健康的大家一定要常吃！
