Text：JJ｜Source：《日本生髮權威搶救掉髮危機》／岡嶋研二（醫療法人社團名古屋Ｋ診所理事長）／世茂

原來只要早晚喝豆腐味噌湯，加一樣每人家中都有的調味料，便能解決脫髮煩惱，那就是辣椒！

豆腐味噌湯＋辣椒＝生髪

會使辣椒產生辛辣味道的成份──辣椒素，能刺激感覺神經、釋放出一種叫CGRP的物質，它會因為辣椒素的刺激傳達到腦部，使自律神經系統活化。釋放少量的的腎上腺素及乙醯膽鹼等神經傳導物質。
少量的的腎上腺素及乙醯膽鹼會將自律神經受到刺激的訊息傳達至末梢組織，刺激全身的感覺神經。感覺神經會釋放CGRP，在毛根處作用毛乳頭細胞，使IGF－1增加。毛乳頭細胞製造的IGF－1會使毛髮根部的角化細胞分裂增生，使毛髮生長延伸。 IGF－1會在延長毛髮成長期的同時，縮短退行期與休止期，減少掉髮、促進生髮。 而大豆中的大豆異黃酮成份，能增加感覺神經細胞內的CGRP量。

因此同時食用辣椒素與大豆異黃酮，有效增加毛根的IGF－1，促進生髮。

測試確認辣椒素和大豆異黃酮能促進生髮

為測試喝豆腐味噌湯加辣椒，是否真的有助生髮，讓有各種毛髮問題的三十一名患者攝取辣椒中的辣椒素和豆腐中的大豆異黃酮。床研究發現每天喝一碗含有辣椒與豆腐的味噌湯的方法，可以讓人實際感受到掉髮減少、毛髮變粗、出現光澤、白髮減少等效果。服用含有辣椒素與大豆異黃酮的營養補充食品者，除了有生髮效果，也改善高血壓或眩暈、頭痛等情形。

含有辣椒素的食品

除食用辣椒外，也可選擇其他含有辣椒素的食品哈瓦那辣椒（Habanero）、墨西哥辣椒、豆瓣醬、辣油、泡菜等。也可以隨身攜帶一罐一味辣椒粉，出外用餐時直接灑一些在味噌湯或是清湯等料理當中。早晚喝一碗加了辣椒粉的豆腐味噌湯，便可助頭髮生長。

辣椒豆腐味噌湯 食譜：

材料：

豆腐1盒／柴魚片1杯／蔥花3大匙／水6杯／味噌1/2杯／油1大匙／糖1大匙／水6杯／辣椒粉1茶匙

做法：

1.將豆腐切成小塊，將葱洗乾淨切粒備用。

2.味噌加入1/2杯水調好備用。

3.將6杯水放入鍋中煮沸。

4.將柴魚片、豆腐塊、味噌一起放入鍋中，以中火煮15－20分鐘。

5.加入油、糖一起煮至入味。

6.滾後加入葱花和辣椒粉，隨即熄火便可。