Text：Jessica｜Source：圖片來源：Google

《提高腸胃機能4大食材》

1.山藥

中醫五臟中的「脾」，代表消化機能 ，負責將吸收的營養循環全身。一但脾的機能變弱，就會導致容易腸胃出問題，使人感到疲勞。山藥不但能夠為脾補足元氣，提振脾胃機能，也能改善低落的代謝，給予肌膚潤澤。

日本營養師北川美雪表示，山藥有「根菜類之王」之稱，自古以來就被當作滋養強壯的食補食材。山藥含有的澱粉酵素（amylase），含量大約是白蘿蔔的3倍，有益於消除腸胃疲勞。其獨特的黏液成分「黏液素」，還有助於保護胃黏膜。

山藥雞湯 食譜：

材料:

紅棗 三至四粒

杞子 適量

雞 半隻

山藥 一條

做法:

1.將紅棗, 杞子浸暖水, 備用。

2.將雞飛水, 凍水落雞, 大火煲至大滾, 將雞沖洗乾淨, 備用。

3.山藥刨皮, 切片。

4.將所有材料同水一齊放落煲煮1小時, 加鹽。

2.南瓜

南瓜也是能夠幫脾「補氣」的食材，它能夠讓身體變暖和、健胃，提高消化吸收率，對於消除疲勞、調整腸胃狀況都有幫助，在 腸胃不好 及身體虛弱時相當推薦。

忌廉南瓜湯 食譜：

材料:

南瓜 500g

白洋蔥 400g

鮮忌廉 250ml

雞湯 250ml

做法:

1. 將南瓜削皮去籽。

2. 將南瓜切片，蒸20分鐘直至軟身。

3. 將洋蔥切小塊，炒軟。

4. 用攪拌器將炒熟的洋蔥、南瓜和雞湯打碎攪勻。

5. 攪拌至順滑，若南瓜糊過稠，可加入水再攪拌多次。

6. 在鍋裡將南瓜糊燒熱，加入忌廉和鹽調味。

3.白蘿蔔

壓力是造成胃潰瘍的原因，對於腸胃的影響相當深遠。中醫裡認為，壓力會對腸胃造成損害，讓消化機能低下，造成胸悶、想吐、便秘和下痢等問題。 這時可吃能夠提振消化機能的白蘿蔔保護腸胃，不過要注意的是 ，若原本因體質虛弱問題而造成腸胃虛弱的話，就不宜食用生的白蘿蔔。

味噌蘿蔔煮 食譜：

材料:

去皮白蘿蔔 150g

金針菇 150g

水 350㏄

調味料:

味噌 50g

細砂糖 1/2小匙

柴魚高湯粉 1/2小匙

米酒 1/2小匙

做法:

1.去皮白蘿蔔縱切成條，再斜刀切塊，放入滾沸的水中汆燙，備用。

2.金針菇切去尾部，洗淨瀝乾水分；味噌加入少許水（份量外）化開，備用。

3.取一湯鍋，放入1.去皮白蘿蔔塊，加入所有調味料（味噌除外）與水350㏄以小火煮約30分鐘，再加入2.，以中小火煮至滾沸即可。

4.高麗菜

高麗菜被稱為「天然的腸胃藥」，有健胃功效，能夠改善胃痛，重整腸胃狀態，也對胸口的異物不適感有幫助。高麗菜更含有腸胃藥的成分維生素U。

高麗菜捲 食譜：

材料:

高麗菜6片

菠菜200g、

黃甜椒1/4個

調味料：

鹽 20g

雞粉 10g

甜菜根 20g

紫蘇梅去核10粒

做法:

1.鍋內加水及少許鹽、雞粉煮滾入高麗菜片、菠菜川燙備用。

2.黃甜椒切條狀川燙備用。

3.燙熟之高麗菜片及菠菜、黃甜椒捲起來成圓筒狀，斜對切擺盤。

4.將甜菜根、紫蘇梅、鹽、水打成醬即成沾醬。