【低醣飲食】減肥餐單:台媽研發「低醣飲食」蛋糕愈吃愈瘦狠甩22磅體脂掉10%！

Q: 想減肥的話，在飲食上有建議嗎?

當然有!首先，可以參考營養師設計的 健康減脂食譜 ，14日減10磅不反彈;其次，可以飲用 排毒蔬果汁 ，可以消除疲勞及補充身體所需營養，幫助促進消化及代謝;也可以試試 椰菜花飯食譜 ，代替澱粉質的白飯，滿足沒吃到白飯的空虛。

Q: 減肥一定會瘦胸嗎?

不一定，可以參考 3招減肥同時豐胸方法 ;除了運動及飲食外，還可以 通淋巴按摩方法 去減肥排毒。

May 10 2019

台灣媽媽郭錦珊為一個專業的護理師，在朋友眼中，她並不算是那種一定要減肥的中等身材，但生完第二胎的她也曾經面臨爆肥的這個大敵。從學生時期就非常在意體重上的數字，但卻不在意吃進去的東西，在護理師忙碌的工作之中，常常一餐就用珍珠奶茶加蛋糕而解決，面對上升的體重，使用的減肥方式就是少吃，曾經瘦到45kg，但也丟去了自己的健康。

撰文：K | 資料來源：《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜》 | 圖片來源：FB｜編輯：Cyan

【低醣飲食】產後體重高居不下成為減醣的轉機

郭錦珊生完第二胎的時候，身高157cm的她體重高達65kg，體脂來到35，瘦到55kg之後就停滯不前，而讓她感到非常沮喪。

戒不掉愛吃的甜食，讓她重拾專業，努力研發「低醣飲食」，務求讓自己吃得飽，吃得開心，還可以愈吃愈瘦！

低醣飲食甜品好吃健康又減重

低醣甜點與一般甜點的不同兩者最大的不同在材料的選擇，甜點我們所知都是以麵粉、精緻糖而做成，兩者的熱量高、升糖指數更高；而低醣甜點則是以亞麻籽粉、奇亞籽粉、椰子細粉、杏仁粉來取帶麵粉，糖的部份則選擇羅漢果糖、赤藻糖醇等天然糖來取到精緻白糖。

低醣生酮飲食執行時間：2016/15/7～2017/20/7
 身高：157cm
 體重：56kg→45kg 
體脂肪率：34%→23.5% 
內臟脂肪：5→2 
筋肉率：34→33 
目的：精神變好，皮膚變好，改善多囊性卵巢囊腫

減肥要70%揀食 + 30%的運動

不「揀食」只靠運動瘦身，肌肉長大了，脂肪還在；如果只是減少進食，身體只會再更努力的儲起脂肪。如果只是無油無鹽只吃原型食物，身體也無法經得起這麼長久的抗戰，減肥效果不持久。營養師郭錦珊表示，「吃是一輩子的事，不如好好吃東西」，每餐都吃到好的油脂、肉、蔬菜和碳水化合物，重點是不吃加工食品，不吃精緻糖份，身體就會出現變化。

健康甜品食譜：

低醣版生乳捲 (一條10x22cm)

材料：
A 蛋糕
全蛋：3顆
奶油乳酪：125g
赤藻糖醇：20g
香草莢：3cm
檸檬汁：5g

B 奶油餡
鮮奶油：200g
赤藻糖醇：15g
香草莢：3cm

做法：
A 蛋糕
1．烤箱150℃預熱。
2．蛋白、蛋黃分開；奶油乳酪微波或隔水加熱軟化。
3．奶油乳乳酪加入蛋黃、香草莢種籽攪扮至無顆糖。
4．蛋白打發到出現泡泡後加入糖，直至破性發泡(提起打蛋器蛋白末端尖尖的不會掉落)
5．將打發後的1/3蛋白，以刮刀以拌切的方式放入步驟3的蛋黃糊。
6．將步驟5倒入剩下的打發蛋白，一樣以拌切方式拌勻。
7．烤盤上舖上矽膠墊(或牛油紙)，並刷上奶油，平舖上一層麵糊。
8．放入烤箱中烤20分鐘，表面金黃即可取出。
9．出爐後在表面舖上另一張牛油紙，並將蛋糕翻面，取走矽膠墊。

B 奶油餡

10．將打蛋器和鋼盆放冰箱冰10分鐘。
11．再另外準備一個鋼盆，裡面放冰塊(若室溫低於18度，可省略此步驟)
12．取出冰箱中的鋼盆，倒入鮮奶油、赤藻糖醇、香草聯種子，以電動攪拌器打發2分鐘，再轉至中速打發3~5分鐘，打至喜歡的柔軟度。
Tips：使用動物性鮮奶油可打至硬一些，先不會因室溫軟化而塌陷。
13．放到擠花袋中，冷藏20分鐘後備用。