肉桂功效：揭秘這種常見食材的多重益處

中醫將肉桂的乾燥樹皮製成桂皮，而肉桂嫩枝則被製成桂枝，常用於中藥。桂枝具有辛、甘、溫的特性，能夠發汗、解肌、溫通經脈，並助陽化氣。對於腸胃不適、胃脹氣、腹瀉等寒性症狀，肉桂能夠提供幫助，同時也具有健胃的效果。

肉桂的營養價值

一湯匙肉桂粉含有19卡路里，不含脂肪、糖分或蛋白質，卻含有4克纖維以及少量的鈣、鐵和維他命K。肉桂醛（cinnamaldehyde）能促進胰島素的釋放，提高胰島素敏感性，有助於控制血糖和體重管理。此外，肉桂含有大量的多酚抗氧化物，能夠保護身體，減少自由基對身體的損害和延緩衰老，並具有抗發炎的功效，有助於疼痛管理。

肉桂的食用禁忌

對於香豆素過敏的人來說，大量食用肉桂可能會對肝臟造成傷害。香豆素是一種抗凝血劑，能延長血液凝固時間，與阿斯匹靈、非類固醇抗炎藥、維他命K和E等藥物同時使用時，可能會影響凝血效果。因此，患者在嘗試食用肉桂前應該諮詢醫生的意見。糖尿病患者在食用肉桂時也需格外謹慎。雖然有研究顯示肉桂能改善糖尿病患者的血糖水平，對降低血脂、壞膽固醇和三酸甘油脂也有幫助，但由於肉桂性質偏熱，可能會加劇糖尿病患者的口乾症狀。因此，患者應在中醫師的指導下食用。若想自行嘗試，建議從半茶匙的份量開始，並在出現熱氣症狀時暫停食用。

1. 肉桂功效丨肉桂薑茶

對於經常感到手腳寒冷、經痛困擾，或是腸胃功能較弱、容易因寒冷而胃痛的人群，肉桂薑茶是一款極佳的飲品選擇。它不僅能有效驅散寒氣，還能溫暖腸胃。此外，當肉桂搭配蜂蜜飲用時，還能緩解頭痛的不適。

製作此飲品的步驟如下：

1. 將薑片和清水一同倒入鍋中，用大火煮沸。
2. 待水沸騰後，轉小火繼續煮5分鐘。
3. 熄火後，加入肉桂粉拌勻（如喜歡甜味，可適量加入蜂蜜）。

（圖片來源：Charlotte May@Pexels）

2. 肉桂功效丨低脂蘋果肉桂梳乎厘

NUTRILICIOUS低脂蘋果梳乎厘為一人份量設計，提供60kcal的熱量和3.6g的脂肪，是一款健康的甜品選擇。

製作步驟：

1. 將焗爐預熱至190℃。
2. 將蘋果果醬、肉桂粉和檸檬皮末放入一個容器中，加入蛋黃後，使用電動打蛋器攪拌均勻。
3. 在另一個較大的容器中放入蛋白，用電動打蛋器打至硬挺。
4. 將步驟2的混合物慢慢加入蛋白中，並用大湯匙輕輕攪拌均勻。
5. 在焗杯內塗上少量油和麵粉，倒入步驟4的混合物，放入已預熱的焗爐中，焗約15分鐘直至材料膨脹並呈現金黃色即可。