立秋湯水食譜2023｜二十四節氣養生宜滋陰潤肺！必吃山藥百合大棗粥

立秋湯水食譜2023｜立秋吃什麼？養生宜先「潤燥」養肺護肝

炎炎夏日潮濕悶熱，人體多感覺粘滯不爽，往往也就容易貪涼；即使滿身大汗也毫不忌諱地吹空調容易引起中風及面癱。發生中風及面癱時應及早就醫，可以選用針灸治療中風和面癱，療效顯著之餘更不會引發後遺症。

此外立秋期間濕氣燥熱俱重，可以選用刮痧和拔罐清除體內濕熱瘀毒。

刮痧

在人體背部肩背區域刮痧，可以使毛細血管的活性增加，有利於濕熱邪氣的排出，使人體安度“長夏”；具體方法：在肩背區域使用刮痧板從背部沿脊柱從上往下單向地刮，再沿著距離脊柱1.5寸寬的地方從上往下刮，然後再選擇距離脊柱3寸的地方以同樣的方法由上往下刮。

拔罐

在人體肌肉豐厚處如大腿及腰背位置，用玻璃管或氣罐吸附腧穴或應拔部位的體表，產生刺激使被拔部位的皮膚充血來排洩濕熱瘀毒，從而解決立秋濕氣燥熱導致的不適感。

立秋養生2023必學4大秘笈

除了刮痧和拔罐，隨著天氣的改變，立秋後在飲食上也要隨之調整，注意以下問題：

立秋養生秘笈1. 注意固護脾胃

初秋時節天氣仍潮濕悶熱，飲食不節制會損傷脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，有助健脾養胃。秋天常吃的粥品推薦有：山楂粳米粥、雪梨山藥粥、杏仁扁豆粥、橘皮薏米粥、柿餅小米粥等。

立秋養生秘笈2. 減少辛辣燒烤食品

秋燥時節盡量不吃或少吃辛辣燒烤食品如：辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒，這些食材偏於燥熱，食後容易上火傷陰。

立秋養生秘笈3. 多吃滋陰潤燥的食物

秋天氣候比較乾燥容易出現口乾、咽乾、鼻乾、皮膚乾燥等症狀，所以在飲食方面要以滋陰為主。在生活中養陰潤燥的食物主要有：秋梨、話梅、香蕉、核桃、山藥、銀耳、百合、蜂蜜、蓮子等。

立秋養生秘笈4. 注意養肺護肝

立秋後肺功能將處於旺盛時期，因此要加強調養，使肺氣不要過偏而影響機體健康。在肺盛之時易影響到肝，因肝主情志疏洩氣血。在肝氣受制的秋天，人們容易出現情緒低落等症狀，在生理方面容易引起氣血失調等疾病如內分泌紊亂、月經失調、心慌心悸、失眠等。當出現此類現象時可通過養陰和疏肝解鬱的方法來調理。此外要多吃酸性食物以補肝陰如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺、獼猴桃等，既可補肝還能收斂肺氣。

立秋湯水食譜

立秋湯水食譜1. 淮山薏仁百合粥

• 材料：山藥一條、百合30克、大棗10枚、薏仁30克、大米適量。
• 功效：山藥具有補脾和胃之功效；百合清熱潤燥、養心安神；大棗薏仁健脾和胃祛濕，諸物合用具有滋陰潤燥、養胃安神助眠等功效。
• 做法：將材料洗乾淨後倒入鍋中煲2小時，加鹽調味即可。

立秋湯水食譜2. 海帶海蜇蓮子湯

• 材料：海帶50克、海蜇皮50克、麥冬30克、枇杷15克、蓮子30克。
• 功效：潤肺清熱、止咳化痰、清心解鬱，對急慢性咳嗽、咽炎等有效。
• 做法：將材料洗乾淨後倒入鍋中煲1.5小時，加鹽調味即可。

立秋湯水食譜3. 沙參黨參百合湯

• 材料：南沙參30克、北沙參30克、百合30克、黨參30克、豬骨頭一斤。
• 功效：滋陰清熱、補氣化痰、潤肺止咳。
• 做法：將材料洗乾淨後倒入鍋中煲2小時，加鹽調味即可。

立秋湯水食譜4. 銀耳羅漢北芪湯

• 材料：銀耳2-3朵、羅漢果1個、北芪一両、茯苓一両、豬肺一斤。
• 功效：養陰潤肺、健脾益氣、清熱止渴。
• 做法：將材料洗乾淨後倒入鍋中煲2小時，加鹽調味即可。

德善堂註冊中醫師陳通
香港大學中醫學碩士
天津中醫藥大學學士