賣相冇得輸！Nutella Souffle Cake DIY

美食Youtuber ARIKITCHEN 從美食人氣關鍵字，挑選了三個人氣最高的 # hastag，分別是#Nutella #Souffle #Cake ，只要是熱愛甜食，應該見到這三個字口水都分泌吧，不難想見這一個Nutella Souffle Cake會有極好吃。

尤其城中最近好興Souffle(梳乎厘) 日式Pancake，就有一家位在尖沙嘴的日式鬆餅店 (Pan de Pain)開店一個以來，日日都只能望着條長龍興嘆….#這些機會。

不想排隊去朝聖，這個周末就自己學來整，還要是煎得高高的鬆軟版本，想要加多少Nutella，要多邪惡有多邪惡！

材料：(3片Cakes)

室溫牛奶 156ml
蛋白 180g
糖 70g
蛋(蛋白+蛋黃) 118g
鬆餅預拌粉 113g

無鹽牛油 45g
雲呢嗱 (可省略)

nutella 朱古力醬
工具：
電動攪拌機
小蛋糕模 直徑12cm，高7cm
攪拌棒
刮刀
打蛋器

因為等一下會用它來做蛋糕中間的餡，像是「心太軟」的概念，一切開來，就會有nutella流心餡。

步驟：

01 所以先挖出nutella 朱古力醬6份放在牛油紙上，用抹刀抹平成圓形狀，之後放進雪櫃雪。

02 將牛油放進中火的鍋中，加熱到融化，加入鬆餅預拌粉。

03 用刮刀混合到有些黏的麵團狀，差不多3分鐘後，離火，小心不要將麵團給燒焦了。

04 將麵團放到混合大碗中加入室溫牛奶，用打蛋器混合均勻後，再分次加入蛋液。

05 蛋白打發，電動攪拌器打到起泡後，加入糖繼續打發直到中性發泡(Medium Peaks)拿起攪拌器，蛋白呈現一個自然彎鉤狀。

06 將打發好的蛋白，分次加入剛剛做好的麵團mix，輕輕拌勻。

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07 小蛋糕模底搽上薄薄牛油防沾黏。

08 將蛋糕糊分為6分，每個蛋糕模先倒一半分量，再放入2片冰凍後的nutella圓片，之後倒到70%的高度就夠了。

09 使用中型的蛋糕模加上水，將做好的小蛋糕糊放入水中。180度，20至30分鐘的時間，隔水來烤。

10 敲敲邊緣，Nutella Souffle Cake就出來了，將它排排疊，上面加上糖霜，切開來流心~~嫌他不夠流心的話，請在上面再倒上適量朱古力醬，愈甜愈過癮啊~~

去片~

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