$20可以補氣血？ 豬潤 薑水係女生恩物！
Text| Yoko Tsang
Edit| Mabel
補氣血食材要數 豬潤 最抵食！豬潤 不但營養價值高，含蛋白質、脂肪、鐵、維生素A、B及D，加薑同煲更有行氣之效，同時亦能提升 豬潤 的活血療效。而一般女生經期後也需要補血 調理一下，特別是冬季，其功效更顯著。
點揀靚豬膶？
買豬膶時，要揀那些表面呈暗紅色，俗稱「豬膶色」的，體積正常，切面整齊，豬肝表面沒有白色結節的正常豬膶。 當豬膶比一般大很多，邊緣位很鈍，表面色黃或綠棕，生時質地韌或堅硬時，這就是脂肪肝，脂肪肝也是病肝，亦不宜吃。
「豬膶薑水」材料：
豬膶 $20
生薑 6片
製法：
1. 豬膶洗淨及切成細片。
2. 薑切成幼條狀。
3. 將豬.及薑絲放入大碗中，加入3碗暖水，再加一滴生油，浸泡1小時。
4. 將全部食材和浸材料的水放入煲中，大火滾起後煲兩分鐘便完成。
豬膶薑水除可直接飲用外，亦可用來煮米粉，米粉索盡湯汁更是美食，只是處理豬膶需要心機，洗得極乾淨才好食，所以不少平民米芝蓮食肆，將豬膶榮登大雅之堂，全因肯花心機去處理豬膶。
窩心提醒：豬膶有很好的補血效果，也含有豐富營養價值，但由於膽固醇含量也高，一般人只宜適量食用啊！
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