養生新貴！ 桃膠 瑤柱紅棗養顏燉湯食譜

Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

桃膠 今年突然上位成為熱爆健康食材，其嫩膚、保濕及增加膠原蛋白的功效，直頭似將多功能護膚品食落肚！在乾燥的秋冬， 桃膠 非常適合配搭滋潤食材，經浸泡烹調後，入口感覺似蒟蒻，煙韌富彈性。 桃膠 含有非常豐富的植物性膠原蛋白，具嫩滑肌膚及增加皮膚彈性之效，再加上能通血脂降膽固醇，燉湯飲用更是滋陰、潤喉兼養顏！趁 桃膠 價格仍處於低食位，先學點揀靚 桃膠 ，再參考養顏燉湯食譜滋補下。

桃樹樹皮裂開，會流出樹脂液作天然修復，當樹脂遇空氣凝結後，會成為硬身晶體，就成為「桃膠」。

揀選靚桃膠準則：

•膠身圓潤
•晶瑩通透
•大細平均精品級桃膠 $60/120g

浸泡前及浸泡後：

桃膠浸泡需時，才能變得軟身，宜浸過夜再洗淨使用。一般浸夠水， 桃膠可發脹至一倍大，同時變得淡金黃色（圖右）。分享一個快速浸泡方法，用暖熱水並蓋上浸一小時，即可用作燉湯。

烹調桃膠注意點：

桃膠不可用明火煮太久，否則會溶爛，故此特別適合用作燉湯，保存獨特煙韌彈性囗感。

>>下頁有桃膠瑤柱紅棗養顏燉湯食譜~

桃膠瑤柱紅棗養顏燉湯

功效：增加膠原蛋白和滋陰潤喉。

材料：
桃膠 6粒
瑤柱 1中粒
紅棗 3粒
圓肉 4粒
果片 1/4片
豬? 1隻

製法：
1. 桃膠以約60℃暖熱水浸泡及蓋上一小時，然後洗淨去砂。
2. 豬?汆水備用。
3. 紅棗剪開去核。
4. 將全部已洗淨材料放入燉盅，加入兩碗大滾水，燉兩小時完成。

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