不想顯老易肥胖 解 肝毒 吃這5種食物就對了

肝臟是全身最大的排毒器官，因為沒有神經，又叫做沉默的器官，因此很多人發現自己的肝有病的時候往往是非常嚴重時。肝臟也是人體的「解毒中心」也可以說是垃圾處理廠，無論吃任何食物、藥物，都會由肝細胞轉換為無毒物質後，再經尿液、膽汁排出體外。

而中醫認為，一個人的氣色和五臟相關，五臟的健康狀況會影響你的面色；肝主藏血、使氣血平和，保持臉部血液運行充足，肝好的人，面色紅潤；而其中肝臟不好，就會導致體內毒素累積，不只是色斑、肥胖，還會影響新陳代謝，就易產生皺紋，不想臉上皺紋顯老，現在好好保護肝臟吧。

Text| Kingyo

生機飲食專家王明勇老師表示簡單來說人體的毒性分為兩種，一種是水溶性也是第一階段的排毒；第二階段是脂溶性，脂溶性的物質要先變為水溶性才可從尿液、排汗中排出，所以肝的解毒分為兩個階段。

第一階段解毒所需營養素：
維生素B群、C、E，以及生物類黃酮、檸檬烯

第二階段解毒所需營養素：
蘿蔔硫素、檸檬烯

以下保肝排毒5大食物：

01 檸檬 改善血液循環
檸檬同時具有第一階段和第二階段解毒所需的營養素！
分別是有機酸和檸檬烯，檸檬有豐富的有機酸、檸檬酸，以及抗氧化的水溶性維生素C，同時可改善血液循環、增強免疫力。

另外在檸檬皮及白色的部分含有「檸檬烯」，可增加肝臟解毒酵素的活性，有助肝臟將體內毒素排出。

王明勇老師建議最好補充營養的方式是將外皮薄薄的削去，保留白色的果肉，一起打汁，這樣就可以完整吸收檸檬的營養。

日本人都吃他促進脂肪代謝>>

02 白蘿蔔 促進脂肪代謝
中藥角度認為白蘿蔔清熱解毒。白蘿蔔和花椰菜同屬十字花科，都含有豐富維生素C、膳食纖維，澱粉酶、氧化酶可分解常物中脂肪和澱粉。促進脂肪代謝，降低肝臟負擔。

白蘿蔔生吃的時候會有些許嗆辣感，是因為其「硫」的成分，硫正能幫助肝臟代謝；日本料理中會有蘿蔔絲、蘿蔔泥搭配炸物，可以幫助解毒。

吸附體內毒素的「果膠」>>

03 南瓜 「果膠」吸附體內毒素
南瓜含有的 β胡蘿蔔素、維生素C、E有助抗氧化。另外其含的「果膠」有吸附體內細菌毒素和其他重金屬等有害物質。

肝臟中的解毒酵素有數百種需要「鋅」的參與，鋅還有助於將身體中的「鉛、鎘、汞」這些重金屬帶離體內。
另外，有礦物質中唯一抗氧化的「硒」在南瓜中都有。連皮連籽吃，所得到的營養更高。

他幫助肝代謝，解酒一流>>

04 薑黃素 對酒精代謝有利
薑黃素於咖喱中常見的辛香料，薑黃素可以抗發炎、降血脂並且可以活化肝細胞。薑黃素更在第二階段的排毒佔重要作用，可以促進肝臟解毒酶的合成，這些酶加素第二階段的「垃圾」處理，讓毒物代謝的更快。另外對酒精代謝也有利，促進肝臟修復。
另外，薑黃素也可以刺激膽汁，也可以幫助肝代謝。

12種植物多酚助肝解毒>>

05 橄欖 抗氧化物幫肝解毒
橄欖含有高達12種植物多酚，像是槲皮素、檞花素、芸香苷、油橄欖苦素等，其抗氧化物質可幫助肝臟解毒。中醫角度橄欖可以清熱解毒。

延伸閱讀：
▲咖喱的健康魔法 食薑黃等於做有氧 http://goo.gl/pgf3SU
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