5大必知榴槤禁忌

榴槤禁忌1. 可樂配榴槤

有些榴槤愛好者，都會喜歡「一啖榴槤、一啖可樂」的爽快食法。可樂夠可口，但原來它含有的咖啡因會令心臟和腦袋加速運行，再配上高糖份的榴槤的話，便會增加血管阻塞的風險。所以，有高血壓或隱性心臟病人士，千萬不要吃過量啊！

榴槤禁忌2. 榴槤溝奶

相比起可樂，奶或奶製品更不可配上榴槤食用。由於兩者同樣屬於蛋白質豐富的食品，同時進食會容易造成胃脹、肚瀉等腸胃問題。如果不能及時排出，更會有阻塞血管的機會。

是的，也就是說坊間甜品店製作的榴槤班戟、榴槤糯米糍、榴槤奶等等，其實都不是甜點的好選擇。

榴槤禁忌3. 吃山竹中和易致便秘

很多人認為吃得太多榴槤，可以吃「果后」山竹中和一下，避免上火。然而這樣卻可能會引致便秘！原因是兩種水果均含有豐富纖維素，落入腸中，便會吸水膨脹，令腸胃阻塞，引起便秘。所以，最好還是不要吃太多，避免引致不必要的不適。

榴槤禁忌4. 肝熱人士避色進食

「打工仔」放工想放鬆一下很正常，但如果飯後果選擇吃瓣榴槤的話，便要小心了。因為肝熱人士捱更抵夜，壓力又大，如果再進食本性燥熱的榴槤，脾氣便會容易變得暴躁，睡眠質素亦會變差，繼而產生頭痛、便秘、生暗瘡、中暑等種種健康問題。上班族不想火上加油的話，不如待休息足夠之時才品嘗榴槤吧！

榴槤禁忌5. 糖尿病及心臟病患者不可吃榴槤 配酒更萬萬不能

榴槤含糖量和熱量都較高，所以糖尿病及心臟病患者不應食用，更加不能與酒一起吃。患有心腦血管患者食用榴槤後，有機會導致血管阻塞，嚴重的更會有中風危機。

甚麼人士適合吃榴槤？

榴槤雖然性熱，卻有豐富營養，有健脾補氣、補腎壯陽的功效。所以，如果你的體質是較為虛寒或經常氣虛血弱，尤其是女性，可以吃榴槤「補補身」，有助提升氣血呢。不過，還是那一句，不要吃太多啊。

醫生建議每次最多吃兩小粒榴槤

醫生建議一般人一次最多只可以吃兩小粒，一星期最多吃3次。愛吃榴槤的你，享受甜美的同時，記得注意健康啊！

果欄店主傳授5大揀榴槤秘訣

1.貓山王底部有海星紋

貓山皇的最簡單驗證方法，就是看看榴槤的底部是否有海星紋，假如底部有五角星形，代表有五瓣果肉，有時也會見到六星形，多一角就即多一瓣果肉。另外，由於貓山皇是在樹上熟的關係，底部特別容易爆開，故一般都會用橡筋固定，方為正宗。而開榴槤時，通常只要把匙羮攝入其中一條線中，稍微用力一壓，榴槤就會輕易開口。

彭亨州直送的老樹貓山皇，底部有明顯的海星紋。

相反，於灣仔購買的貓山皇，底部不見任何星紋，倒是側部有一個不明顯的星紋；形狀比較古怪不自然。

2.貓山皇識得企起身

除了有海星紋，貓山皇的底部亦要平，最好能穩穩站立。彭亨州的極品貓山皇，完全不用借助任何東西都可以「企起身」。

在灣仔購買貓山皇，並不像彭亨州老樹貓山皇一樣有平坦的底部；只能夠平躺在桌上，而且不時左右滾動。

3.貓山皇刺少、呈金字塔形

貓山皇的刺是呈金字塔形，短而寬扁，棱角分明，還有平坦的側面。至於其他品種的榴槤，則呈矛狀，尖且細長，攻擊性比較強。此外，貓山皇的刺並不多，而且比較軟身；用拇指和食指輕輕一按，已經可以把兩條刺拉近；如果不行，就代表榴槤未夠成熟了。所以下次見到榴槤，別急著說它是攻擊性武器，那是因為榴槤的品質不夠好而已！

彭亨州老樹貓山皇的刺明顯呈金字塔形，摸落也挺軟身，沒有一般榴槤拮手。小編在沒有帶備手套的情況下，徒手用匙羮開榴槤也不覺得疼痛（錯誤示範，切勿模仿！！！）。順帶一提，可能是因為這個貓山皇的品質比較好的關係，開榴槤比想像中容易得多！把匙羮對準其中一條海星裂紋，一壓一扭，外殼已經俐落地分開了。

4.貓山皇果肉呈薑黃色

正宗的貓山皇果肉顏色應該是介乎金黃色與薑黃色之間，顏色十分均勻，而且沒有明顯色差；不應夾雜住淡黃色、黃白色的果肉。

甫打開來自彭亨州的老樹貓山皇，已經能見到色澤艷麗、完整飽滿、大大顆的果肉。同時，它的香味也非常明顯，直情「臭到冤」！有同事表示一出𨋢已經聞到強烈的榴槤香味，榴槤癡聞到應該會覺得很興奮吧！

反之，另一個榴槤的果肉不僅形狀糊爛，顏色還偏淡兼非常不平均；絕對是錯誤示範！

5.品質好的貓山皇味道甘中帶澀

大家還可以憑味道分辨出質素好的榴槤。品質好的貓山皇，味道是眾多榴槤品種中最濃厚的；吃下去先會感受絲絲苦澀味，然後才會回甘，並且品嘗到甜味。濃濃的榴槤香會在口中爆發，歷久不散回甘；軟糯微苦的果肉和誘人香氣，會教人欲罷不能。

6.金枕頭要放到變黃先食

泰國金枕頭外型較巨型，則是未完熟就會收割，收割時榴槤外殻仍是青色，要在室溫放到變黃、甚至外殻爆開才是成熟，揀選榴槤時，尖刺越密即代表越多果肉，相較貓山王，金枕頭的味道沒那麼濃郁，味道較清香，帶絲絲香甜，而且質感較爽口，多吃幾件也不會膩。